|
Varkensrollade In Een Rode Wijnsaus, Aardappeltjes En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo varkensrollade
- zout en peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl zout
- 1 tl geraspte citroen
- 1 el marjolein
- braadvet
- ? liter rode wijn
- ? liter vleessaus
- 4 worteltjes
- 1 prei
- 2 uien
- 8 middelgrote aardappelen
- 1 takje tijm
- beetje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Bestrooi de varkensrollade zo nodig met zout en peper. Vermeng het met zout fijngewreven teentjes knoflook met citroenrasp en marjolein en wrijf het vlees daarmee in.
- Smelt het vet en braad de rollade hierin aan.
- Doe de rollade over in een magnetronschaal, voeg de rode wijn en vleessaus toe, doe het deksel erop en zet haar 30 minuten bij 75 % vermogen in de magnetron.
- Maak wortels, uien en aardappelen schoon, snijd ze in flinke stukkeen en voeg ze samen met de tijm aan het vlees toe.
- Zet de schaal 20-25 minuten bij 75 % vermogen in de magnetron.
- Maak de saus op smaak af met zout , peper een suiker en dien het vlees met fijngesneden kruide bestrooid op.
|
|
|